食堂承包管理要注意哪些方面?

2017-08-24  来自: 湖北襄阳餐餐添香餐饮管理有限公司浏览次数:169

  诞生于工业时代的工厂是大批人聚集的地方,人到哪里都要吃饭,一日三餐少不了。常言道“众口难调”,工厂人员密集,每餐工作准备量大,服务时间长,这些情况都需要在之前做出相应的准备与人员的培训。

  能否用科学的管理方法降低工厂餐饮管理的风险及提升服务质量?答案是肯定的。首先要做到食物的健康与安全,食物的来源要有保障,食堂要保存相应的进货单据,要从有经营资质的食品供销商处采购食品。同时每餐的搭配必须科学、营养,工厂工人劳动强度大,平时工作非常辛苦,应该在饮食方面保证及时补充所需的营养。此外,由于工人用餐上较为集中,工厂餐饮管理要做到保障最忙时间段也要有足够的人手进行工作。不能影响工人的用餐与服务的打折、缺失。

食堂作为员工的用餐地点,应该保证干净、整洁。不能影响员工的用餐心情和用餐环境的污染。所有服务人员要保证自身的干净整洁,不能留有长指甲、大胡子、工作期间不能使用任何有味道的化妆品等。身上所穿工作服要每日清洗,不可连日穿着。食堂所有用餐工具要及时回收,消毒要彻底。定期举行总结报告,不断完善自身服务建设。

由于食堂工作具有一定的重复性,所以可具体分配员工所做工作的时间,并要求严格执行。餐饮作为服务行业,从业人员的培训自然是少不了。工厂餐饮管理要注意调动服务人员的积极性,为工厂员工提供更细心的服务。未来,随着国家经济的快速转型,现有的大型工厂还将继续扩大建设,工厂食堂也将面对更大的压力。只有采用科学的管理方法才能确保服务质量,并为更多的工人提供优质的服务。

关键词: 食堂承包           

湖北襄阳餐餐添香餐饮管理有限公司,专营 食堂承包 营养早餐 营养美食 蔬菜配送 推荐产品 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:18125757993

CopyRight © 版权所有: 湖北襄阳餐餐添香餐饮管理有限公司 技术支持:魔站 网站地图 XML


扫一扫访问移动端

分享

  • 微信
取消